Главная 7 Женские штучки 7 Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Из всего многообразия ягодных культур, произрастающих на территории России, наиболее популярной считается черная смородина. Она любима многими садоводами за высокую урожайность, необычный вкус и удивительный аромат.

Черная смородина прекрасно поддается тепловой обработке, сохраняя все витамины и питательную ценность. Наиболее удачными рецептами считаются заготовки из этой ягоды на зиму, как в свежем, так и в переработанном виде.

Содержание статьи:

Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Среди разнообразных заготовок на зимний период наряду с вареньем и джемом становится популярным конфитюр из черной смородины. Этот вид топпинга распространен в европейских странах, но в последнее время он нашел свое место и на отечественном рынке.

Покупать «конфитюр черная смородина» – дело дорогое и неблагодарное, но вот приготовить его своими руками вполне под силу даже начинающим хозяюшкам.

Особенности приготовления конфитюра

Этот вид переработки плодов и ягод придумали французы. В отличие от джема конфитюр имеет плотную консистенцию и содержит целые кусочки плодов. Конфитюр из черной смородины на зиму может готовиться из свежего и замороженного сырья.

Технология процесса достаточно проста: ягоды слегка бланшируются, затем отвариваются в заранее приготовленном сахарном сиропе. На последнем этапе добавляется загуститель, который и придает желеобразную консистенцию готовому продукту.

Конфитюр из черной смородины и некоторых других фруктов может готовиться и без добавления загустителя, если в них содержится большое количество пектина – загустителя природного происхождения. Конфитюр из черной смородины рецепт с желатином считается изысканным блюдом, которое идеально подходит к завтраку.

Отличительной особенностью как приготовить конфитюр из черной смородины, является способ перемешивания массы. Не рекомендуется использовать ложку для помешивания, а следует вращать круговыми движениями саму емкость, где варится конфитюр.

Варианты приготовления конфитюра из черной смородины

Способ 1. Конфитюр из черной смородины рецепт которого будет описан ниже, не требует длительной тепловой обработки, поэтому готовый продукт сохраняет все ценные вещества исходного сырья. Данным способом конфитюр из черной смородины на зиму готовится из минимума ингредиентов:

  • • черная смородина
  • • сахарный песок
  • • очищенная вода.

Сначала в течение 10 минут нужно сварить сироп из 3 стаканов воды и 8 стаканов песка. В готовый сироп опустить очищенную от плодоножек и промытую ягоду в количестве 11 стаканов, и проварить еще столько же времени.

В конце процесса добавить еще 7-8 стаканов песка и перемешать. Когда он полностью растворится, а масса слегка начнет кипеть, конфитюр считается готовым.

Его следует разложить в стеклянные емкости и укупорить.

Вышеописанный рецепт на зиму конфитюра из черной смородины отличается большим содержанием сахара, поэтому не всем нравится. Но в качестве альтернативы можно попробовать сварить конфитюр из черной смородины рецепт которого немного проще и дешевле.

Способ 2. Этот вариант, как приготовить конфитюр из черной смородины, считается самым оптимальным и наиболее доступным, поскольку для его осуществления потребуется только 1 кг свежесобранных плодов, столько же сахара и пакетик Желфикса (желирующего сахара).

  1. Ягоды очистить от пыли и мусора, промыть под проточной водой и просушить.
  2. В глубокой емкости вскипятить воду.
  3. Опустить туда помытую смородину и проварить ее в течение полминуты.
  4. Ягоды остудить, после чего 2/3 нормы растолочь колотушкой для картофеля или измельчить в блендере.
  5. С помощью нескольких слоев марли извлечь из ягод пюре.
  6. Готовое пюре поставить на плиту, добавить оставшиеся целые ягоды и дать закипеть.
  7. Варить пюре 2-4 минуты, после чего остудить.
  8. Полуготовое пюре смешать с желирующим веществом, и вновь довести до кипения, после чего добавить сахарный песок.
  9. Пюре проварить на огне в течение 3-5 минут, и в горячем виде разложить по сухим баночкам.
  10. Укупорив крышками, оставить продукт остывать.

Конфитюр из черной смородины с желатином (Желфиксом) может храниться 2 года. Не требует особой температуры, можно банки оставить даже на кухне.

Способ 3. Любители экспериментировать могут попробовать сварить конфитюр из красной и черной смородины. Для первой попытки достаточно взять 300 г ягод обоих сортов, полкило сахарного песка и столовую ложку загустителя (Желфикса).

В 50 мл теплой воды замочить желатин, и отставить чашку в сторону. Подготовленное сырье вместе с сахарным песком высыпать в глубокую емкость для варки (желательно с двойным дном).

Дать им закипеть и отставить в сторону.

Чуть остывшие ягоды пересыпать в блендер и пюрировать, после чего добавить желатин из чашки или другой загуститель. Посуду с горячим пюре вновь вернуть на газ, дать закипеть и вновь отставить.

Горячий продукт разлить в небольшие просушенные емкости и закатать. Когда конфитюр из черной смородины с желатином остынет, он обретет свою густую консистенцию.

Способ 4. В последнее время стал использоваться еще один способ, как сделать конфитюр из черной смородины, не затрачивая никаких усилий. Здесь необходимо взять 6 стаканов очищенных и промытых ягод, 7 стаканов песка и стакан с небольшим воды.

  1. В приготовленный заранее горячий сироп из воды и 4 стаканов сахара поместить ягоды.
  2. После того, как сироп вновь закипит, плоды проварить четверть часа.
  3. Готовую массу отставить, всыпать оставшийся сахар и перемешать.
  4. Массу разложить по стеклянным емкостям и закатать.

Данный рецепт на зиму конфитюра из черной смородины позволяет сделать заготовки даже, при отсутствии свободного времени. И еще он имеет характерную особенность : конфитюр желируется после того, как в него в конце приготовления добавляется сахар.

Конфитюр имеет средневековое происхождение, и по легенде каждая девушка обязана была не только знать, как варить конфитюр из черной смородины и других плодов, но и в совершенстве владеть этим искусством.

О admin

x

Check Also

Насморк: причины, лечение и профилактика

Очень часто многие связывают насморк с простудным заболеванием. Однако, он может свидетельствовать о более серьезных проблемах в организме. Помимо всего прочего, насморк доставляет массу неудобств и неприятных ощущений. Содержание статьи: ...

Виды лепры: кожная и нервная, симптоматика и лечение

Проказа (lepra) Проказа (lepra) – хроническая инфекционная болезнь, способная затягиваться на многие десятки лет и вызываемая микобактерией Mycobacterium leprae. Проявления лепры крайне многочисленны и разнородны, способны симулировать ряд кожных и ...

Значение имени Агата: судьба и происхождение

Нежное имя Агата редко дается жительницам РФ, причиной тому сложность его сочетания с популярными фамилиями и отчествами. Редкое женское имя появилось еще во времена Древней Греции, принимало различные формы – ...

Поступление в University of Chicago (Университет Чикаго): информация для абитуриентов

Как поступить учиться в University of Chicago (Университет Чикаго) Университет Чикаго был основан в 1890 году благодаря баптистскому обществу образования и миллиардеру Джону Рокфеллеру. Из его стен вышли 89 лауреатов ...

Зачем нужны стринги современным девушкам

Зачем девушке нужны стринги? Зачем мы их носим? Давайте рассмотрим этот вопрос в деталях. Все упирается в сексуальность, в нее и только в нее. Многие девушки утверждают, что в стрингах ...

Лучший подарок

Лучший подарок — это внимание С одной стороны, лучший подарок — это наше внимание, и всё же хочется, чтобы он был действительно дорог тому, для кого он предназначен (не в ...

Одежда в стиле стимпанк

Термином «стимпанк» называется современное модное течение, главную роль в котором играет пристрастие к научной фантастике. Направление охватывает несколько сфер жизни, в том числе и стиль в одежде. Особенностью стимпанка является ...

Кашпо, подставки для цветов своими руками: для сада, как сделать

Наверняка каждый садовод-любитель мечтает о том, чтобы его сад был самым привлекательным и оригинальным. Тщательное обустройство грядок и палисадников отнимает немало сил и времени, но вместе с этим дарит особое ...

Гороскоп для знака зодиака Козерог на 2019 год

Гороскоп для Козерога на 2019 год Представителей знака Козерог, ждёт стремительная карьера. В личной жизни так же наблюдается сильный подъём. Причём, новые увлечения могут стать неожиданностью, а те, кто состоят ...

Роды – это очень больно

То, что рожать больно, знают все женщины. Так или иначе, на экранах процесс появления малыша на свет проскальзывает хотя бы раз в неделю, и можно наблюдать крики и метания рожениц ...

Социализация ребёнка

Сколько зарабатывает твой папа? Тема деления деток в школе по уровню материального достатка их родителей нередко становится крайне актуальной. Если взрослого человека подобные сравнения могут подстегнуть к переменам во благо ...

Дом из профилированного бруса

Строим сами. Дом из профилированного бруса Наши современники всё чаще отдают предпочтение строительству дома из натурального, экологического материала. Благодаря своей надёжности, качеству и лёгкости монтажа, одно из первых мест занимает ...

Подарки для детей: как дарить правильные подарки ребёнку

Об умных и бесценных детских подарках и наградах Почему ребёнку жизненно необходимы «бесценные» подарки и в чём они выражаются? Почему ребёнку нежелательно дарить деньги? Какие «умные» подарки должны дарить родители ...

ЗОЖ: правильное питание для похудения

О правильном питании для тех, кто хочет сбросить лишний вес На протяжении длительного времени люди ломали голову над тем, как нужно правильно питаться. Диет и систем питания так много, что ...

Как отличить любовь от привычки

Говорят, что часто со временем чувства проходят, и людей держит вместе только одна сила – привычка, что сильнее любви. Быть вместе, выполнять свои роли, существовать по стабильным законам ежедневного бытия. ...

Развитие детей: ребёнок учится ползать, советы родителям

В каком возрасте малыш начинает пробовать перемещаться самостоятельно? Какие типы детского ползания можно выделить? Какие советы можно дать родителям? Научиться ребёнку, ползать не так просто как может показаться на первый ...

Отношения с животными

Как завоевать любовь и доверие кошки? Как же обидно, когда любишь свою кошку, гладишь её, кормишь вкусными лакомствами, а она даже внимания на тебя не обращает. Неблагодарное животное! И всё-таки ...

Велотренажер для похудения: программа тренировок, выбор, отзывы

Проблема лишнего веса сегодня затрагивает многих людей. Но только различные диеты или таблетки вряд ли смогут помочь, если не совмещать их вместе с спортивными упражнениями. Здесь хорошую помощь окажет велотренажер ...

Значение имени Любовь: склонение по падежам, судьба, что означает

Женское имя Любовь вошло в наш обиход еще в IX веке. А произошло оно от старославянского языка, куда попало в результате перевода греческих писаний. По старым приданиям, значение имени Любовь ...

Потеют ноги, что делать в домашних условиях

Причины запаха ног и способы борьбы с ним Потливость ступней свойственна многим людям. Из-за этого развивается страх разуваться в гостях и обувных магазинах. Кроме того, пахнущими потом ботинками будет не ...

Как научиться доверять доверие в семье

Хочу тебе доверять! Не раз приходится сталкиваться с недоверием по отношению к самым близким людям. Кажется, причин для этого нет, но сердце почему-то упорно не хочет подчиняться, а в мыслях ...

Отруби для похудения: как употреблять, пшеничные, овсяные, отзывы

Желание сбросить лишний вес приводит к тому, что женщины зачастую перебирают диету за диетой в поисках того варианта, который им подойдет больше. Большой популярностью пользуются овощные и фруктовые диеты, а ...

Изучение иностранного языка самостоятельно

Как выучить иностранный язык самому? Все мы когда-то учились в школе и отчасти представляем себе, как и что нужно делать, чтобы буквы на бумаге начали складываться в слова. К сожалению, ...

Как ухаживать за хомяками (джунгарским и сирийским)?

Планируя завести питомца, многие останавливают свой выбор на хомячках, думая, что ухаживать за ними сможет даже ребенок. Конечно, это не совсем верно, хоть грызуны и небольших размеров, не занимают много ...