Главная 7 Женские штучки 7 Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Из всего многообразия ягодных культур, произрастающих на территории России, наиболее популярной считается черная смородина. Она любима многими садоводами за высокую урожайность, необычный вкус и удивительный аромат.

Черная смородина прекрасно поддается тепловой обработке, сохраняя все витамины и питательную ценность. Наиболее удачными рецептами считаются заготовки из этой ягоды на зиму, как в свежем, так и в переработанном виде.

Содержание статьи:

Конфитюра из черной смородины на зиму: рецепт

Среди разнообразных заготовок на зимний период наряду с вареньем и джемом становится популярным конфитюр из черной смородины. Этот вид топпинга распространен в европейских странах, но в последнее время он нашел свое место и на отечественном рынке.

Покупать «конфитюр черная смородина» – дело дорогое и неблагодарное, но вот приготовить его своими руками вполне под силу даже начинающим хозяюшкам.

Особенности приготовления конфитюра

Этот вид переработки плодов и ягод придумали французы. В отличие от джема конфитюр имеет плотную консистенцию и содержит целые кусочки плодов. Конфитюр из черной смородины на зиму может готовиться из свежего и замороженного сырья.

Технология процесса достаточно проста: ягоды слегка бланшируются, затем отвариваются в заранее приготовленном сахарном сиропе. На последнем этапе добавляется загуститель, который и придает желеобразную консистенцию готовому продукту.

Конфитюр из черной смородины и некоторых других фруктов может готовиться и без добавления загустителя, если в них содержится большое количество пектина – загустителя природного происхождения. Конфитюр из черной смородины рецепт с желатином считается изысканным блюдом, которое идеально подходит к завтраку.

Отличительной особенностью как приготовить конфитюр из черной смородины, является способ перемешивания массы. Не рекомендуется использовать ложку для помешивания, а следует вращать круговыми движениями саму емкость, где варится конфитюр.

Варианты приготовления конфитюра из черной смородины

Способ 1. Конфитюр из черной смородины рецепт которого будет описан ниже, не требует длительной тепловой обработки, поэтому готовый продукт сохраняет все ценные вещества исходного сырья. Данным способом конфитюр из черной смородины на зиму готовится из минимума ингредиентов:

  • • черная смородина
  • • сахарный песок
  • • очищенная вода.

Сначала в течение 10 минут нужно сварить сироп из 3 стаканов воды и 8 стаканов песка. В готовый сироп опустить очищенную от плодоножек и промытую ягоду в количестве 11 стаканов, и проварить еще столько же времени.

В конце процесса добавить еще 7-8 стаканов песка и перемешать. Когда он полностью растворится, а масса слегка начнет кипеть, конфитюр считается готовым.

Его следует разложить в стеклянные емкости и укупорить.

Вышеописанный рецепт на зиму конфитюра из черной смородины отличается большим содержанием сахара, поэтому не всем нравится. Но в качестве альтернативы можно попробовать сварить конфитюр из черной смородины рецепт которого немного проще и дешевле.

Способ 2. Этот вариант, как приготовить конфитюр из черной смородины, считается самым оптимальным и наиболее доступным, поскольку для его осуществления потребуется только 1 кг свежесобранных плодов, столько же сахара и пакетик Желфикса (желирующего сахара).

  1. Ягоды очистить от пыли и мусора, промыть под проточной водой и просушить.
  2. В глубокой емкости вскипятить воду.
  3. Опустить туда помытую смородину и проварить ее в течение полминуты.
  4. Ягоды остудить, после чего 2/3 нормы растолочь колотушкой для картофеля или измельчить в блендере.
  5. С помощью нескольких слоев марли извлечь из ягод пюре.
  6. Готовое пюре поставить на плиту, добавить оставшиеся целые ягоды и дать закипеть.
  7. Варить пюре 2-4 минуты, после чего остудить.
  8. Полуготовое пюре смешать с желирующим веществом, и вновь довести до кипения, после чего добавить сахарный песок.
  9. Пюре проварить на огне в течение 3-5 минут, и в горячем виде разложить по сухим баночкам.
  10. Укупорив крышками, оставить продукт остывать.

Конфитюр из черной смородины с желатином (Желфиксом) может храниться 2 года. Не требует особой температуры, можно банки оставить даже на кухне.

Способ 3. Любители экспериментировать могут попробовать сварить конфитюр из красной и черной смородины. Для первой попытки достаточно взять 300 г ягод обоих сортов, полкило сахарного песка и столовую ложку загустителя (Желфикса).

В 50 мл теплой воды замочить желатин, и отставить чашку в сторону. Подготовленное сырье вместе с сахарным песком высыпать в глубокую емкость для варки (желательно с двойным дном).

Дать им закипеть и отставить в сторону.

Чуть остывшие ягоды пересыпать в блендер и пюрировать, после чего добавить желатин из чашки или другой загуститель. Посуду с горячим пюре вновь вернуть на газ, дать закипеть и вновь отставить.

Горячий продукт разлить в небольшие просушенные емкости и закатать. Когда конфитюр из черной смородины с желатином остынет, он обретет свою густую консистенцию.

Способ 4. В последнее время стал использоваться еще один способ, как сделать конфитюр из черной смородины, не затрачивая никаких усилий. Здесь необходимо взять 6 стаканов очищенных и промытых ягод, 7 стаканов песка и стакан с небольшим воды.

  1. В приготовленный заранее горячий сироп из воды и 4 стаканов сахара поместить ягоды.
  2. После того, как сироп вновь закипит, плоды проварить четверть часа.
  3. Готовую массу отставить, всыпать оставшийся сахар и перемешать.
  4. Массу разложить по стеклянным емкостям и закатать.

Данный рецепт на зиму конфитюра из черной смородины позволяет сделать заготовки даже, при отсутствии свободного времени. И еще он имеет характерную особенность : конфитюр желируется после того, как в него в конце приготовления добавляется сахар.

Конфитюр имеет средневековое происхождение, и по легенде каждая девушка обязана была не только знать, как варить конфитюр из черной смородины и других плодов, но и в совершенстве владеть этим искусством.

О admin

x

Check Also

Что такое склеральные линзы, для чего нужны, как носить

Склеральные линзы для неординарных личностей Многие люди в подростковом и юношеском возрасте имеют своеобразное желание, выраженное в стремлении быть не таким, как все, чем-либо отличаться от большинства. Существует множество путей ...

Приливы при климаксе: что это такое, лечение без гормонов, препараты

Климакс – это нормальный процесс угасания женской половой функции после 45-50 лет. Яичники расходуют свой запас яйцеклеток, уменьшается их функциональная активность – снижается выработка женских половых гормонов. В случаях, когда ...

Поведение подростков психология ребенка семья

Делинквентное поведение подростков Делинквентностью называют готовность на личностном уровне совершать противоправные деяния и нарушать общественные нормы и порядок. И именно с делинквентностью зачастую связано рисковое поведение подростков, и она же ...

Симптомы и лечение фарингита у детей

Каждая мама знает, что, осматривая ребенка, первое, что делает доктор – это просит показать кроху свое горлышко. Ведь именно красное и воспаленное горло или фарингит является неизменным спутником простудным заболеваниям, ...

Что приготовить в 2019 год Жёлтой Земляной Свиньи

Что приготовить в год Свиньи, как накрыть новогодний стол Приближается 2019 год, который будет посвящён Жёлтой Свинье. Если вы ещё не начали задумываться о праздничном наряде, украшении дома и составлении ...

Мужские английские имена: красивые имена для мальчиков

Всё чаще становится модным называть своих малышей необычными красивыми именами. И даже не важно, хочется родителям как то выделить ребёнка или просто понравилось имя – английские имена мужские и женские ...

Ухудшение памяти

Остеопатия. Ухудшение памяти. Советы доктора Владимира Животова Как вы думаете, какой самый простой способ определить, насколько хорошее питание получает ваш головной мозг? Оказывается, сделать это можно довольно просто, прямо сейчас, ...

Обрезка роз весной (для начинающих)

Вашему дачному участку не хватает красоты и ярких красок? Многие дачники уверены, что роза – неотъемлемая часть дизайна для загородного дома. Действительно, это очень красивые цветы, которые мало кого оставляют ...

Как понять своего ребёнка

В настоящей статье мы рассмотрим такие ситуации, возникающие в каждой семье: • Как уложить ребёнка спать • Нормально ли состояние раздражённости к собственному ребёнку • Как бороться с детским нытьём ...

Работа и воспитание ребёнка или как всё успеть?

Работа мамы сама по себе трудна и ответственна. На уход за маленьким ребёнком всегда даётся отпуск, но если маме срочно нужно выйти на работу, так как жить на что-то надо, ...

Цели похудения, психологические аспекты

Психологические приёмы эффективного похудения Многие женщины, решив похудеть, ставят перед собой одну глобальную цель и с энтузиазмом приступают к её выполнению. Безжалостно изгоняются продукты, имеющие высокую калорийность, а в рационе ...

Пособие на ребёнка с

Пособие по уходу за ребёнком: какие выплаты, как, когда и где получить Правительством РФ было принято решение об индексации ежемесячного пособия на ребёнка в году. При этом, размер пособия на ...

Безопасность ребёнка: как научить ребёнка, кому открывать дверь

Ребёнок один дома. Кому открывать дверь? Как обучить ребёнка правилам открывания двери посторонним? В чём заключается теоретическая подготовка? Как отработать изучаемый навык на практике? Какие сказки и ситуации помогут ребёнку ...

Газожидкостный пилинг: процедура, длительность, противопоказания

Этот вид пилинга основан на воздействии под давлением потока кислорода и воды. Газожидкостный пилинг может устранить многие проблемы кожи, как лица, так и тела. Подготовки кожи к прохождению данного вида ...

Как выбрать горшок для ребенка

При всем сегодняшнем многообразии товаров для детей, выбрать хороший горшок для ребенка довольно непростая задача, особенно для мамы, у которой нет опыта в таком нелегком деле, как обучение малыша правильному ...

Чем лечить стоматит при беременности

Из-за гормональных перестроек и снижения защитных сил организма беременные женщины могут отмечать у себя рецидивирующее течение стоматита. Любая травма ротовой полости, ожог горячим чаем, вирусное заболевание могут провоцировать появление стоматита ...

Как сделать свадебный макияж

Хитрости свадебного визажа Свадьба – волшебный день для каждой женщины. Именно поэтому невеста тщательно продумывает свой образ, подбирает платье, прическу и делает красивый свадебный макияж. Свадебный макияж – настоящее произведение ...

Переработка мусора как бизнес польза

Человек, оказывается, такое существо, которое мусорит постоянно и достаточно много — два с половиной центнера бытовых отходов в год. Если следовать вредным советам Остера, то, замусорив свою планету, нужно отправляться ...

Значение имени Диана: что означает, судьба и происхождение

В древнеримской мифологии имя Диана символизирует богиню женственности и охоты, которая отвечает за весь растительный и животный мир. Сегодня многие представительницы прекрасного пола являются обладательницами этого элегантного и одновременно воинственного ...

Детская дружба: как увидеть проблему и помочь своему ребёнку

Школьная дружба: как помочь детям разобраться в перипетиях школьных отношений Как дружат дети разных возрастов? Почему детский коллектив в школе может не принимать ребёнка? Как поступить родителям, когда ситуация обострится, ...

Натуральные фермерские продукты без ГМО

Почему не стоит поддерживать миф о пользе потребления свежей и натуральной пищи Одержимость натуральной и фермерской едой противоречит истории. Человечество должно требовать промышленную еду хорошего качества. Современная обработанная пища быстрого ...

УО: у меня особенный ребёнок, признаки диагноза

Какие степени умственной отсталости принято рассматривать в дефектологии? В чём причина нарушенного развития малышей? Какими особенностями характеризуются умственно отсталые детки? Большую группу деток с отклонениями в развитии составляют крохи с ...

Сенсорная депривация

Депривация является негативным психологическим состоянием, но чем является такое выражение как «Сенсорная депривация» и для чего тысячи желающих мечтают ощутить ее на себе. Сенсорная депривация — это отнятие у человека ...

Обязательные анализы при беременности по неделям

Обязательные анализы при беременности сдаются для того, чтобы получить обменную карту для роддома, сертификат на роды и полное понимание относительно того, все ли в порядке с будущим малышом. Поэтому мы ...