Главная » Магия » Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления. На каких принципах построено питание по Аюрведе и как настроение во время приготовления пищи связано с нашим самочувствием – о самых интересных секретах ведической кухни расскажем сегодня.

Что такое ведическая кухня?

Ведическая кухня – это сложноорганизованная система питания, в которой особое внимание уделяется сочетаемости продуктов и способу их приготовления. В основе этой системы лежит идея о том, что любая пища, которую употребляет человек, влияет как на его физическое состояние, так и на интеллектуальные и духовные качества.

Питание по Аюрведе можно охарактеризовать совсем кратко: это вегетарианская пища, которая перед употреблением должна пройти особый ритуал – преподношение Богу. Цель такого питания – привести человека в состояние физической и духовной гармонии.

Основные принципы ведической кухни

Ведическая кухня – это не просто свод исторически сложившихся кулинарных традиций. Это тщательно продуманный режим питания, который полностью соответствует системе мировосприятия, изложенной в Ведах. Рассмотрим основные принципы такого питания.



Вегетарианство

Только вегетарианская пища считается «чистой» и полезной, она делает тело здоровым, а ум – спокойным. И если «чистая» пища порождает в человеке светлые мысли и стремления, то «нечистая», наоборот, приводит его к разрушительным эмоциям и недобрым желаниям. Именно нечистая пища считается в Аюрведе главной причиной всех заболеваний.

Особый способ приготовления пищи

Главное, что характеризует ведическую кухню и выделяет ее среди других кулинарных традиций – особое отношение к процессу готовки. Древние арии считали, что единственная цель человеческой жизни – служение Богу, а приготовление пищи является одной из форм этого служения. Человек, находящийся на кухне, должен быть максимально сосредоточен, но при этом его мысли должны быть светлыми. Негативные эмоции не допустимы во время приготовления пищи, иначе еда впитает их в себя, словно яд.

Еще одной важной составляющей аюрведической кухни являются специи. Огромное число самых разных пряностей и трав, употребляемых при готовке, призвано сделать пищу разнообразной, а вкусы – насыщенными. Вкусовые качества еды очень важны: последователи Аюрведы часто говорят, что человек не ест пищу, а поглощает вкусы.

Аюрведа выделяет 6 главных вкусовых оттенков: кислый, сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий.

Еще одно назначение пряностей в ведической кулинарии – профилактика заболеваний. Более того, многие из них обладают лечебным эффектом и призваны бороться с недугами. Таким образом, человек во время обеда не просто поглощает пищу, а и лечится.



Прасад – еда, предложенная Богу

Еда, приготовленная особым образом (то есть с молитвами) и преподнесенная Богу, называется «прасад». Считается, что она имеет самые лучшие питательные и полезные качества, и конечно, самый великолепный вкус.

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Согласно ведической традиции, прасад имеет и другие удивительные свойства:

  • Он способен очищать человека на всех уровнях – как на физическом, так и на духовном;
  • Нейтрализует часть негативной кармы;
  • Эта пища дарит ощущение гармонии со своим телом и разумом;
  • Помогает духовному росту.

Одним словом, прасад – это пища не только для тела, но и для души. Поэтому последователи Вед верят, что прасад дает человеку намного больше, чем простая еда. Божественным даром принято угощать всех желающих – таким образом люди делятся божественной пищей и радостью с другими.

Что нельзя есть?

Мясо, рыба и яйца – вот главные продукты, которые следует исключить при переходе на аюрведическое питание. Хотя четкого запрета на них в ведической кухне нет. Можно даже встретить рекомендацию запивать мясо вином, чтобы оно легче усваивалось.

Тем не менее, Веды предупреждают: животная пища ведет человека к деградации. Дело в том, что любая еда несет информацию о своем происхождении, соответственно, плоть убитых животных буквально пронизана энергией страдания и насилия. Тот, кто употребляет ее регулярно, никогда не достигнет гармонии.



Что можно есть в ведической кухне?

Считается, что только ведическая кухня может дать полное понимание того, насколько разнообразными и вкусными бывают блюда без мяса. Согласно канонам Аюрведы, самыми полезными продуктами являются молоко и мед.

  • Овощи;
  • Фрукты (особенно манго) и ягоды;
  • Кисломолочные продукты;
  • Злаки;
  • Бобовые;
  • Орехи.

Этот список составляет основу ведического меню. Сюда также можно добавить такие пряности, как куркума, кориандр, черный перец. Лучшими напитками считаются фруктовые соки и вода. Все перечисленные продукты – это «чистая» пища, которая подарена людям самой природой. Считается, что она на 100% усваивается организмом и не создает вредных продуктов распада.

Как правильно готовить продукты и напитки по ведической кухне?

Самое важное в процессе приготовления ведической пищи – настроение и мысли того, кто готовит, поэтому готовка отчасти напоминает медитацию. Делать это необходимо в свежей одежде, в чистом помещении, на чистой и красивой посуде. Желательно, чтобы при этом играла спокойная музыка, можно слушать молитвы и мантры.

В процессе приготовления еду никогда не пробуют – готовность определяется исключительно по внешнему виду. В состав блюд ни в коем случае не должны входить мясо, рыба, яйца, лук, чеснок и алкоголь.



Готовый прасад проходит через специальный ритуал: пищу раскладывают на специальном алтаре, что символизирует преподношение Богу, при этом трижды читается Маха-мантра. А через некоторое время (как правило, это промежуток в 10-15 минут) пищу забирают и едят.

Разнообразие вкусов

Согласно принципам ведической кухни, в еде должны присутствовать все 6 основных вкусов. Если мы слишком привязаны к какому-то одному вкусу, но совсем не получаем другого – это негативным образом отразится на здоровье и умственных возможностях.

  • Горький вкус помогает справляться с трудностями;
  • Сладкий помогает расслабиться и почувствовать радость жизни;
  • Кислый – прощать обиды;
  • Соленый – быть физически выносливым;
  • Острый активирует деятельность мозга;
  • Вяжущий вкус успокаивает ум.

Сочетаемость продуктов

Чтобы еда была максимально полезной, стоит запомнить основные принципы сочетаемости продуктов:

  • К примеру, рис и бобовые можно употреблять вместе с овощами и кисломолочными продуктами.
  • К молоку подходят мед, сахар, бананы, финики и сладкие специи.
  • Нежелательно сочетать свежие фрукты и овощи, но в вареном виде они вполне совместимы.



Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Как правильно употреблять пищу по ведической кухне?

Большое значение имеет своевременность приемов пищи. Идеальный режим питания составляется с учетом движения планет, поскольку все ведическое знание в немалой степени опирается на космические законы. К примеру, считается, что в часы, когда Солнце находится в зените, пищеварение будет самым активным.

  • Поэтому идеальное время для основной трапезы – промежуток с 11 утра до 14 часов дня.
  • До ужина должно пройти не менее 5-6 часов .
  • Следующий прием пищи можно провести с 15 до 18 часов.
  • С 18 до 22 часов снова наступает неблагоприятное для еды время – в эти часы лучше всего только пить молоко с пряностями.

Следующий принцип отчасти перекликается с поговоркой «когда я ем, я глух и нем». Веды учат: принимать пищу нужно в спокойной обстановке, не спеша, и что самое главное – без посторонних источников информации. Еда сама по себе является информацией, и различные отвлекающие факторы (например, разговоры) будут затруднять ее принятие.

Секреты ведической кухни

Поговорим о других, менее известных принципах ведической кухни. К примеру, Аюрведа утверждает, что каждому сезону и времени суток соответствуют определенные блюда.



Продукты по временам года

В холодные месяцы желательно употреблять больше согревающих продуктов и пряностей, таких как топленое масло, ряженка, бобовые культуры, шамбала (специя). А основу зимнего рациона должна составлять горячая, мягкая и вязкая пища – супы, каши.

Летом предпочтительнее употреблять в пищу охлаждающие продукты: кефир, рис, овощи, кокос, лимон, бананы, имбирь.

Продукты по времени суток

Завтрак должен быть легким, насыщенным сладкими вкусами. К примеру, отлично подойдет молочная каша с медом, фруктами или орехами, а также кисломолочные продукты и напитки из сухофруктов. «Утренние» специи – это корица, ваниль и анис.

Обед – это основной прием пищи, поэтому он должен быть максимально питательным. Бобовые и злаковые культуры, овощи, сыры и запеченные фрукты сделают обед сытным.

На ужин стоит отдать предпочтение овощам, причем только тем, которые растут на поверхности земли (баклажаны, тыква). Из круп лучшим вариантом будет гречка. Кроме того, на ужин желательно употреблять как можно меньше специй.

Спустя час после каждого приема пищи рекомендуется выпивать по стакану воды.

Свежесть еды

Только свежая еда, приготовленная не более трех часов назад, будет действительно полезной для здоровья и самочувствия. Исключением являются только сладкие лакомства и выпечка. Отсюда следует, что готовить нужно ровно столько еды, сколько необходимо для одного приема пищи.



Возникает закономерный вопрос: как быть с той едой, которая осталась после обеда? На этот счет Веды говорят: будьте щедрыми, но не расточительными. Проявлять чистую щедрость, приглашать друзей и угощать божественной пищей других людей означает улучшать и свою, и их карму. Но никогда не следует выбрасывать прасад, ведь остатками пищи всегда можно покормить животных.

И напоследок

Некоторых людей смущает тот факт, что большинство ведических рецептов основано на использовании экзотических для России продуктов (в особенности это касается специй). Пусть это не будет препятствием к знакомству с ведической кухней: заменять некоторые ингредиенты не более привычные можно без всяких сомнений. Аюрведа допускает, что люди, проживающие на разных широтах, могут иметь разные вкусовые привычки и потребности. Главное, чтобы процесс приготовления пищи соответствовал основным принципам ведической кухни.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Магия крови: нюансы, ошибки и предостережения – Викканские Свитки

Перевод статьи Сэйдж Маккензи Ведовство для начинающих: что нужно знать о магии крови? и комментарии опытных практиков Перевод обсуждаемого текста: Элена Мица Магия крови Словосочетание магия крови вызывает в сознании все варианты готических образов, не так ли? Глаз цепляется уже за само слово кровь.

Рождественские гадания

Черная Магия - заговоры, обряды, ритуалы. Магическая помощь Меню навигации Пользовательские ссылки Объявление Дорогие друзья! На нашем форуме на постоянной основе действует Школа деревенского колдовства и Факультативы по чисткам, защитам, диагностике и любовной магии.

Магия крови, Аномальные новости

Мир анормального: то, что нас пугает, удивляет, восхищает Современные колдуньи утверждают, что капля крови из мизинца левой руки, если ее тайно добавить в бокал с вином любимой женщины, заставит эту женщину страстно влюбиться в мужчину… Исцеление под виселицей В прошлом люди слепо верили, что кровь — это нечто большее, чем обычная жидкость красного цвета, необходимая для поддержания жизни и сил.

Магия кладбищенских цветов

Д нем святого Валентина открывается череда весенних праздников. А какая весна или какой праздник без цветов? Магазины не всегда справляются с потоком покупателей, да и цены у них не очень дешевые, вот почему многие дарители покупают букетики у старушек.

Магия карт

Гадание на картах является самым распространённым во всём мире гаданием. Обычные карты, их ещё называют игральными, произошли от карт Таро. Гадание на тех и на других картах пользуется спросом и по сегодняшний день.

Магия как заставить мужчину думать о себе

Магия как заставить мужчину думать о себе. Как заставить мужчину позвонить силой мысли Буквально вчера ваш мужчина осыпал вас с ног до головы подарками, шептал на ушко нежные слова, постоянно был рядом, а сегодня его как будто подменили – он стал реже видеться с вами и звонить.

Магия и энергия волос

Идеалом женской красоты на Руси считалась длинная коса толщиной в руку. На Руси заплетали косу из трех прядей, которые символизировали соединение трех миров - Яви (земной мир, мир людей), Нави (обитель темных божеств) и Прави (мир светлых богов). Три равных пряди служили тремя равномерными потоками энергии, коса же опускалась вниз по позвоночнику, оберегала женщину от злых духов, и считалось, что все светлые Bceленские силы через волосы переходят в позвоночник и наполняют тело, Душу и Дух девушки особой жизненной силой, подготавливая её к будущей миссии супруги и матери.

Магия и целебные свойства лаврового листа, исполнение желаний

Магия и целебные свойства лаврового листа, исполнение желаний Многие читают, что лавр растет на деревьях. Однако это просто очень высокий кустарник, который легко перепутать с деревцем.

Магия и рыбы

Страницы 1 Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться 1 Тема от Dmitriy Dulskiy 2015-09-24 12:18:07 Dmitriy Dulskiy Administrator Неактивен Блюда из мяса и рыбы любимы большинством людей, их готовят ежедневно и по праздникам.

Магия и обряды на Крещение, 19 или 6 января

Отчасти это продолжение темы, которую я поднял в статье про магию на Рождество. С Рождества, а точнее со дня зимнего солнцестояния начинаются Святки, или Коляды. Длятся они около двух недель.

Магия и мясо в магии, к чему снится сырое мясо, сырое мясо во сне, сонник сырое мясо, видеть мясо сырое, сырое мясо во сне видеть, приснилось сырое мясо, сонник мясо сырое видеть, сырое мясо собаке, к чему снится мясо сырое без крови, сырое мясо свинины, резать сырое мясо, во сне, сырое мясо коту, можно ли давать сырое мясо, сырое мясо говядина, покупать сырое мясо, во сне ел сырое мясо, сырое мясо и рыба, сырое мясо щенку, можно есть сырое мясо, блюдо из сырого мяса, едят ли сырое мясо, сырое мясо курицы, сырое куриное мясо, к чему сниться мясо сырое свинина, сырое мясо как называется, салат из сырого мяса, можно ли есть сырое мясо, можно котам сырое мясо, сон мясо сырое резать, можно кошке сырое мясо, почему едят сырое мясо, мясо сырое с кровью, фарш сырое мясо, к чему сниться мясо сырое женщине, виды сырого мяса, сырое мясо животных, сон покупать мясо сырое

Последствия присушки ных обрядов для заказчиков и жертв Блюда из мяса и рыбы любимы большинством людей, их готовят ежедневно и по праздникам. Также существуют обряды на мясо или рыбу.

Самостоятельная светлая магия

  Белая магия – самый доступный и безопасный вид колдовства. Этим магическим средством может воспользоваться каждый, ведь все, что для этого нужно – вера в чудо и в собственные силы.

Магия и гадание – Удача Везение Карьера

1. Заговор от недругов. В третью пятницу любого месяца, прошепчите заговор над сырой водой, которую потом нужно выплеснуть на улицу:На море, на океане поднялась волна, встала, поднялась с самой глубины до небесной высоты.

Что такое время?

Что такое время? Реальны ли путешествия во времени? Время – это удивительная загадка, которая будоражит умы людей на протяжении тысячелетий. Это четвертое измерение, которое находится в постоянном движении.

Магия Цвета

Магия Цвета Каждый цвет имеет свою магическую силу. Ведь не просто так свадебное платье должно быть белым, потому что это символ чистоты. Розы, которые мы дарим любимым должны быть красными.

Магия и гадание – Магия куриного яйца

Берётся свежее яйцо и разбивается в банку (или стакан), наполненную холодной водой. Пример 6. Челток стал серого, либо чёрного цвета. Анализ: порча на смерть. Пример 7. Вода - прозрачная, как слеза, белок и желток - представляют из себя нечто воздушное и фееричное.

Стресс – как его распознать и что он вызывает

Стресс - причина многих заболеваний Стресс является ответной реакцией организма на негативные эмоции, повышенные нагрузки, монотонную суету. В период такого напряжения в человеческом организме происходит выработка гормона адреналина, способствующего активизации мыслительной деятельности.

Магия и гадание – Когда подействует

Приворот – одна из самых любимых и востребованных тем обращения к магам. Практический опыт показал мне, что очень часто у людей отсутствуют правильные представления о данном типе воздействия, нет понимания последствий.

Магия и гадание – Исполнение желания

1. Ритуал на тень. До обеда, встаньте лицом к своей тени, спиной к солнцу, желательно чтобы рядом не было тени других людей, и произнесите такие слова: Господу Богу помолюся, святой Тройце поклонюся, Истинный Господь Бог Саваоф, стою перед тобой, раба (имя) ты создал земную твердь и небесную, отделил свет от тьмы и назвал свет днем, а тьму ночью.

Урок 2 Денежный эгрегор: подключение к эгрегору, Курс IX Магия богатства: работа с денежным эгрегором, управление энергией денегя, Читать онлайн, без регистрации

Как подключить свой эгрегор денег, чтобы достичь богатства Урок 2 Денежный эгрегор: подключение к эгрегору Для начала дадим определение, что такое «эгрегор», чтобы было понятно, о чем идет речь.

Магия и гадание – Иван Купала -7 июля

Ритуалы и заговоры в день Ивана Купала (7 июля) . Денежный заговор на Ивана Купала Этот заговор нужно читать в полночь с 6 на 7 июля, когда наступает Иванов день. Приготовьте для заговора на Ивана Купала три горсти земли, горсть монет и немного воды.

Магия Вуду для любовного приворота. Особенности этих ритуалов

  Этот приворот в нашей стране известен небольшому числу людей. Существует всего несколько приворотов, основанных на магии Вуду и все они по мощности сравнимы с обрядами, в которых используется черная ворожба, но имеют менее разрушительный эффект и не настолько опасны для исполнителя и цели.

Аура человека

Что такое «аура» и как ее увидеть? Аура человека При слове «аура» мы представляем для себя нечто мистическое и недосягаемое для обычного человека.

Магия и гадание

1. Приворот на сперму (1) помогает усилить степень сексуального влечения мужчины к вам и основан на использовании энергии, которую мужчина выплескивает во время полового акта.